Частички цедры лимона образуют естественный осадок на дне бутылки. Рецепт «Bitter Lemon» появился в 1956 году в Великобритании. Изначально напиток был создан для последующего смешивания с алкоголем, однако с течением времени стал употребляться и в самостоятельном виде.